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醃漬檸蜜腩排

醃漬檸蜜腩排
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2608
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醃漬檸蜜腩排
今日嘅天氣悶悶熱熱,真係要食返個酸酸地嘅餸來醒醒神,我尋晚醃左啲腩排,醃漬檸檬令肉質更加入味,超好食,一放上枱就秒殺!哈哈 歡迎到木瓜廚房 Facebook : https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬腩排
    6
    約40蚊
  • 豬腩排
    6 條(條)
    約40蚊
  • 醃料
  • 醃漬檸汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 醃漬檸汁
    30 毫升(ml)
  • 醃漬檸檬
    2
    (切碎)
  • 醃漬檸檬
    2 片(片)
    (切碎)
  • 蒜蓉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    30 毫升(ml)
  • 蒜粉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜粉
    5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 汁料
  • 蜜糖
    4 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    59 毫升(ml)
  • 熱水
    1 湯匙(Tbsp)
  • 熱水
    15 毫升(ml)
  • 生粉
    2 茶匙(tsp)
  • 生粉
    10 毫升(ml)
  • 鮮檸汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 鮮檸汁
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 腩排洗乾淨抹乾,用叉插下啲肉,好等醃得入味
    2. 將醃料醃好腩排,最好醃一晚或最少4小時
    3. 如果由雪櫃攞出來,最好要先回溫,用中火慢慢煎熟腩排,測試熟未,用筷子插入肉中睇下有冇血水,全熟就攞起備用
    4. 用另一個乾淨嘅鍋,先將汁料混合搞勻後,放入去小火慢慢煮至杰身,熄火,汁料和腩排兜勻,全部都沾到汁料,上碟就可以啦
  • **我買嘅腩排比較厚,所以醃一晚比較好啲,入味啲,所以要視乎肉身嘅大小而定
    **汁料中嘅生粉目的係可以令啲汁掛住係腩排表面,如果想啲汁比較希,生粉和熱水就可以唔落啦!
    **檸檬核唔好放入去醃,都唔可以煮,會帶苦味
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薄餅點整?☺
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