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冬菇臘腸雞肉煲仔飯

冬菇臘腸雞肉煲仔飯
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3
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1788
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冬菇臘腸雞肉煲仔飯
雜貨舖開始有臘腸賣, 即刻買咗三孖嚟試下; 首選就係用佢嚟整煲仔飯, 食到亞仔Lam Lam脷添呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 2 杯(cp)
  • 473 毫升(ml)
  • 雞髀肉
    1
  • 雞髀肉
    1 塊(塊)
  • 臘腸
    1
  • 臘腸
    1 條(條)
  • 冬菇
    6
  • 冬菇
    6 隻(隻)
  • 菜芯
    8
  • 菜芯
    8 條(條)
  • 醃料
  • 豉油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    7 毫升(ml)
  • 蠔油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    7 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 粟粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 紹酒
    1 g
    紹酒少許
  • 紹酒
    1 g(g)
    紹酒少許
  • 生油
    1 g
    生油少許
  • 生油
    1 g(g)
    生油少許
  • 調味
  • 煲仔飯豉油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 煲仔飯豉油
    22 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
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步驟
  • 雞髀肉解凍後切件,加入冬菇絲用醃料醃1小時;

    臘味用熱水沖洗後蒸熟切片備用;洗2杯米後浸10分鐘,

    將米放入LC 22cm鍋內加2杯半水(量米杯),

    用中火煲約8分鐘至冒煙或差不多乾水後(即蝦眼水),

    將冬菇雞肉平均放係飯面,用中火煮3分鐘,

    即轉最細火煲多15分鐘,熄火焗10分鐘;

    (期間需要將煲在煮食爐上下左右移動,使飯焦平均分佈)

    最後加臘味焗多5分鐘,加入灼熟時菜和調味撈勻食得!

    (煮食爐火力大飯焦就會燶D好味D架啦!)

    詳情可CLICK入~http://kitva95.blogspot.hk/2015/10/blog-post_29.html
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以我一個未買過焗爐既人(家只有蒸爐),要買一個點既焗爐先適合呢?
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