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中式小菜☐香辣醬油水大蜆

中式小菜☐香辣醬油水大蜆
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1
難度
準備需時
3 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
235
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中式小菜☐香辣醬油水大蜆
比起豉椒炒我更喜歡簡單一點的做法☐ 辣椒(惹味)+醬油水(調味)+米酒(提鮮) 醬油水其實是閩南一種美食的食法 在烹調海鮮里特別常見☐ 材料簡單常見 大家有興趣也可以試做 醬油水加上大蜆的鮮甜 超級下飯哦! 更多食譜 - JANICOCO KITCHEN https://janicoco.com
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 1. 番薯大蜆
    2 斤(kan)
  • 1. 番薯大蜆
    1.21 公斤(kg)
  • 2. 蒜 3瓣
    1
  • 2. 蒜 3瓣
    1
  • 3. 姜
    1
    可有
  • 3. 姜
    1
    可有
  • 4. 蔥
    1
    可有
  • 4. 蔥
    1
    可有
  • 5. 油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 5. 油
    15 毫升(ml)
  • 6. 醬油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 6. 醬油
    15 毫升(ml)
  • 7. 水
    1 湯匙(Tbsp)
  • 7. 水
    15 毫升(ml)
  • 8. 糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 8. 糖
    15 毫升(ml)
  • 9. 糯米酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 9. 糯米酒
    15 毫升(ml)
  • 10. 辣椒
    1 g
    10. 辣椒 適量
  • 10. 辣椒
    1 g(g)
    10. 辣椒 適量
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步驟
  • 準備材料,蜆需要提前用鹽水吐沙2-3小時。
  • 開鍋下油爆香蒜蓉。
  • 加辣椒碎炒香。
  • 把大蜆加入炒或焗至半開口。
  • 當大蜆半開口時,把醬油水和米酒倒入。
  • 再把大蜆炒或焗至全熟。
  • 最後加上蔥花或辣椒裝飾即可上菜。
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jkong
係咪用staub鍋直接明火無水蒸?唔會"痴"底? thanks!
答案
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