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港式咖哩雞翼

港式咖哩雞翼
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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4308
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港式咖哩雞翼
即將離港旅遊近半個月, 離開前一定要吃些港式美食以解鄉愁。 零失敗港式咖哩食譜, 希望無論是不是香港人的你都會喜歡~ 更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 急凍雞翼
    16
  • 急凍雞翼
    16 隻(隻)
  • 薯仔
    4
  • 薯仔
    4
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 4
  • 4 片(片)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
  • 咖哩粉
    1 安士
  • 咖哩粉
    1 安士(安士)
  • 椰漿
    300 毫升(ml)
  • 椰漿
    300 毫升(ml)
  • 花奶
    50 克(g)
  • 花奶
    50 克(g)
  • 雞湯
    300 毫升(ml)
  • 雞湯
    300 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 雞粉
    1.5 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    7 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 車厘茄
    6
  • 車厘茄
    6 粒(粒)
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步驟
  • 雞翼解凍後用雞粉、胡椒粉、紹興酒略醃。薯仔去皮切成薯角。洋蔥切片。薑片、蒜頭用刀背略拍。
  • 燒熱油鍋爆香薑蒜,下雞翼煎至微黄,盛起雞翼備用,薑蒜繼續留在鍋中。
  • 下洋蔥爆炒至半透明,然後下薯仔炒至表面略呈金黃,下咖哩粉炒香,加椰漿、花奶及雞湯煮成咖哩汁。
  • 加入雞翼後加蓋用小至中火燜約20分鐘至薯仔完全軟腍。生粉開水埋芡,煮至濃稠適中即可加適量鹽調味,車厘茄對切放面,吃時伴匀。
  • 小貼士:
    1. 切洋蔥前先將洋蔥切半泡在水裡約5—10分鐘再切會比較不易流淚哦!
    2. 本來純粹伴碟用的車厘茄意外地美味,它的酸甜多汁配上咖哩的香味很是開胃,是這次的神來之筆!
    3. 我用的是香港老牌冠益華記的咖哩粉,一包份量為1/4安士。
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港式咖哩雞翼 《有營食譜》:

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reginasiu
請問你係用邊隻豉油呀?謝謝
答案
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