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菜乾蠔豉雞絲瑤柱粥

菜乾蠔豉雞絲瑤柱粥
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 10 分鐘
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3994
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菜乾蠔豉雞絲瑤柱粥
上個月頭miss咗一年一度洗牙嘅大日子, 好彩政府牙科護士可以俾我補番今日下午再去, 前兩日仲有電話留言提我添; 次次洗完牙肯定會牙軟, 所以煲定煲粥今晚可以食呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞髀
    1
  • 雞髀
    1 隻(隻)
  • 蠔豉
    20
  • 蠔豉
    20 隻(隻)
  • 菜乾
    4
  • 菜乾
    4 棵(棵)
  • 瑤柱
    3
  • 瑤柱
    3 粒(粒)
  • 薑絲
    1 少許
  • 薑絲
    1 少許
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 紹酒
    1 少許
  • 紹酒
    1 少許
  • 1 少許
  • 1 少許
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步驟
  • 雞髀用少許鹽和紹油醃1小時,蒸熟拆絲備用(雞骨留用);菜乾浸軟洗淨切碎;蠔豉和瑤柱浸洗;洗米後用鹽和油各半茶匙醃15~20分鐘;
  • 將8碗水放入staub內煮滾,落米、菜乾、蠔豉、薑絲、瑤柱和雞骨,水滾後先煲1小時(水滾後記得轉小火繼續煲),待粥綿後,落雞絲滾5分鐘,加鹽調味便成。
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wing0406
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