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牛扒柚子檸檬粉絲沙律

牛扒柚子檸檬粉絲沙律
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1446
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牛扒柚子檸檬粉絲沙律
香嫩牛扒配簡單開胃嘅柚子檸檬粉絲沙律,super easy, super yummy!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛扒
    480 g
  • 牛扒
    480 g(g)
  • 粉絲1包
    1
  • 粉絲1包
    1
  • 小紅甘筍
    0.5
    切絲
  • 小紅甘筍
    0.5
    切絲
  • 青瓜(去籽
    1
  • 青瓜(去籽
    1
  • 切絲)
    1
  • 切絲)
    1
  • 洋蔥(切絲
    0.5
  • 洋蔥(切絲
    0.5
  • 用鹽醃15分鐘
    1 茶匙(tsp)
  • 用鹽醃15分鐘
    5 毫升(ml)
  • 到去水分備用)
    1
  • 到去水分備用)
    1
  • 車厘茄數個
    1
    切件
  • 車厘茄數個
    1
    切件
  • 芫茜
    1 g
    芫茜隨意
  • 芫茜
    1 g(g)
    芫茜隨意
  • 汁料
  • 檸檬榨汁
    0.5
  • 檸檬榨汁
    0.5
  • 柚子蜜
    3 湯匙(Tbsp)
    請按喜好的甜酸道自行加減
  • 柚子蜜
    44 毫升(ml)
    請按喜好的甜酸道自行加減
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步驟
  • 沙律:


    1)粉絲用水浸軟,放進滾水中浸至熟,撈起過冷河,瀝乾水分剪碎備用

    2)小紅甘筍半個切絲

    3)青瓜一個, 去籽,切絲

    4)洋蔥半個切絲,用一茶匙鹽醃15分鐘,到去水分備用

    5)車厘茄數個切件

    6)芫茜隨意切碎備用
  • 汁料:

    檸檬半個榨汁

    柚子蜜3-4湯匙(請按喜好的甜酸道自行加減)
  • 將全部材料放在大碗中,倒入將就成為沙律(可選擇雪凍,或室溫食用)
  • 將沙律用碟盛起備用
  • 牛扒預早一天從冰格移至普通格用架乘起解凍, 令表面有風乾效果,臨煎之前1小時取出。
  • 牛扒兩面各灑上1/2茶匙鹽調味醃五分鐘
  • 大火燒熱半碗油,放進牛扒,每約30秒反一次,共反5次,全程大火煎至6-7成熟(我的牛扒約一吋厚,煎的時間此牛扒厚度及個人喜歡的熟度調教)
  • 我共反5次,全程大火煎至6-7成熟(我的牛扒約一吋厚,煎的時間此牛扒厚度及個人喜歡的熟度調教)
  • 牛扒離鑊,放在砧板上靜止5分鐘便可切片放在沙律上。
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