茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

帶子蘑菇意大利飯

帶子蘑菇意大利飯
點煮網贊助
12
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
13294
點煮網贊助
帶子蘑菇意大利飯
第一次試煮Risotto,大成功,開心呢 ~ 好幾次想煮Risotto,最終"懶",煮不成,其實意大利飯做法不複雜,技巧在於耐性,需一邊煮一邊攪拌。 意大利飯,表面濕潤黏黏的,粒粒分明有咬口, 並吸收了湯汁精華,即使沒添加任何配菜也很好吃(當然有配料就更good啦!XD)。 溫馨提示: 雞湯應分多次加入,讓米慢慢吸收,並要不時攪拌。 煮意大利飯可按個人喜愛煮出不同的軟硬度。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 日本帶子(大)
    4
    **我用北海道刺身帶子
  • 日本帶子(大)
    4 粒(粒)
    **我用北海道刺身帶子
  • 蘑菇(切片)
    200 克(g)
  • 蘑菇(切片)
    200 克(g)
  • 洋蔥(切碎)
    0.5
  • 洋蔥(切碎)
    0.5
  • 意大利米
    200 克(g)
  • 意大利米
    200 克(g)
  • 牛油
    1 少許
  • 牛油
    1 少許
  • 橄欖油
    1 適量
  • 橄欖油
    1 適量(適量)
  • 清雞湯
    250 毫升(ml)
    **250-300ml
  • 清雞湯
    250 毫升(ml)
    **250-300ml
  • 白酒
    50 毫升(ml)
  • 白酒
    50 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 淡忌廉
    44 毫升(ml)
  • 馬巴臣芝士
    2 湯匙(Tbsp)
  • 馬巴臣芝士
    30 毫升(ml)
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 黑胡椒碎
    1 少許
  • 黑胡椒碎
    1 少許
點煮網贊助

步驟
  • 帶子醃料:
    鹽及胡椒粉 --- 各少許
  • 帶子洗淨,印乾水份;加入醃料略醃。
  • 熱鑊加入少許牛油,將帶子煎至金黃色,盛起。
  • 於平底鑊(我用LC鍋)加入橄欖油,下洋蔥碎炒勻至軟身。
  • 放下已洗淨的米兜炒,炒至米變金黃色及乾身,灒酒。
  • 分數次慢慢加入雞湯,以中小火伴煮。
  • 待米吸收了湯再加,邊煮邊攪拌,煮至喜歡的軟硬度。
  • 拌入一粒牛油,用耐熱鑊鏟將牛油沿鑊邊推開,並拌勻。
  • 加入蘑菇,拌勻,再下淡忌廉及少許鹽調味。
  • 最後拌入芝士碎及黑胡椒碎,放上帶子,即可享用。
點煮?
提問

回應

loading

帶子蘑菇意大利飯
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助

帶子蘑菇意大利飯 《有營食譜》:

點煮網贊助
Dimcook 點煮網
Dear JanJanKitchen, Dimcook點煮網有事想找妳,請send個private msg "Hi" 到我們的fb fanpage"Dimcook 點煮網"/whatsapp到6351 9609~THX!!!
答案
點煮網贊助

帶子蘑菇意大利飯 《有營食譜》: