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火腿芝士玫瑰卷

火腿芝士玫瑰卷
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2
難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
4152
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火腿芝士玫瑰卷
除了心形牛扒,情人節還可以做這個鹹點~ 來源: http://happyhomebaking.blogspot.hk/2013/08/its-ham-n-cheese.html
材料
份數
單位
  • 湯種材料
  • 高筋麵粉
    20 克(g)
  • 高筋麵粉
    20 克(g)
  • 100 毫升(ml)
  • 100 毫升(ml)
  • 麵糰材料
  • 高筋麵粉
    195 克(g)
  • 高筋麵粉
    195 克(g)
  • 低筋麵粉
    90 克(g)
  • 低筋麵粉
    90 克(g)
  • 全脂牛奶粉
    12 克(g)
  • 全脂牛奶粉
    12 克(g)
  • 糖粉
    30 克(g)
  • 糖粉
    30 克(g)
  • 6 克(g)
  • 6 克(g)
  • 快速酵母
    6 克(g)
  • 快速酵母
    6 克(g)
  • 雞蛋
    60 克(g)
  • 雞蛋
    60 克(g)
  • 65 克(g)
  • 65 克(g)
  • 湯種
    75 克(g)
  • 湯種
    75 克(g)
  • 牛油
    45 克(g)
  • 牛油
    45 克(g)
  • 餡料
  • 火腿
    6
    120 克(g)
    圓形
  • 火腿
    6 片(片)
    120 克(g)
    圓形
  • 芝士
    6
    100 克(g)
  • 芝士
    6 片(片)
    100 克(g)
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步驟
  • 把湯種材料混合,一種慢火邊攪邊煮1-2分鐘,然後倒於碗裡,直接在湯種上鋪上保鮮紙以避免薄膜形成

    待冷卻後方可使用
  • 將水、雞蛋、75克湯種、糖、鹽、高筋麵粉、低筋麵粉和奶粉放進麵包機,在麵粉中間挖一個洞,放入酵母
  • 選擇「麵糰」功能,開著蓋子開始搓麵糰,約10分鐘後,加入牛油,繼續搓30分鐘,取出麵糰
  • 在大碗中塗油,放入麵糰,用保鮮紙或濕布蓋好,放與溫暖處1小時
  • 取出麵糰,輕輕搓,讓空氣排出,然後分成18份,搓成小球,蓋上保鮮紙或濕布,放10分鐘
  • 把麵糰放在撒了麵粉的桌面上,壓成跟火腿差不多大小的圓餅,把空氣都壓出
  • 放上火腿,然後放芝士,然後捲起。
    把捲好的麵糰的放在另一塊麵糰上,接口向下,捲起後,再放在第三塊面糰上重複同一步驟。把整個麵糰切成兩份,放在塗了油或鋪了焗盤紙的焗盤上,切口向下。每個麵包中間隔兩吋。
  • 蓋好保鮮紙或濕布後,再放40分鐘。
  • 放在預熱180度的焗爐焗12分鐘

    完成!
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