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黃金煎堆 [賀年小食推介]

黃金煎堆 [賀年小食推介]
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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2145
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黃金煎堆 [賀年小食推介]
農曆新年快到,快試試做這個賀年小食 - 黃金煎堆。煙靭又酥脆的外層,充滿芝麻香,內裡可加入紅豆蓉,蓮蓉等餡料,可口又美味!煎堆碌碌,金銀滿屋! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 糯米粉
    200 克(g)
  • 糯米粉
    200 克(g)
  • 90 克(g)
  • 90 克(g)
  • 150 毫升(ml)
  • 150 毫升(ml)
  • 紅豆蓉
    110 克(g)
  • 紅豆蓉
    110 克(g)
  • 白芝麻
    1 g
    白芝麻適量
  • 白芝麻
    1 g(g)
    白芝麻適量
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步驟
  • 先煮沸150毫升水,下糖拌勻,煮至糖溶化。將餡料分成小份,搓圓備用
  • 逐少將糖水加入糯米粉內拌勻
  • 用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾,可額外加點水
  • 將麵糰分成小份,放入餡料,封口,搓圓
  • 在煎堆表面沾少許水,再沾滿白芝麻
  • 將煎堆放入熱油鑊170度炸,用中火炸,期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆,不停壓煎堆,令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成!
  • 這個食譜可做約20個小煎堆

    不加餡料亦可

    炸煎堆時,要經常輕壓粉糰,令空氣進入,更易漲大
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