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班蘭椰絲糯米丸子 Onde-Onde (微波爐版(非傳統))

班蘭椰絲糯米丸子 Onde-Onde (微波爐版(非傳統))
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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班蘭椰絲糯米丸子 Onde-Onde (微波爐版(非傳統))
我喜歡的印尼/馬來西亞的甜點,我用了一個非傳統較快捷的方法來做,下次再做傳統版。 兩個食譜分別在於口感,用糯米粉、木薯粉和用烚煮的方法會較Q實,而用糯米粉、粘米粉和蒸/微波熟的口感比較像麻糬。兩個都美味!因為精髓在椰糖餡。 (即做即吃不放冰箱)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 糯米粉 ......
    1 杯(cp)
  • 糯米粉 ......
    237 毫升(ml)
  • 粘米粉 ......
    1 杯(cp)
    減1湯匙
  • 粘米粉 ......
    237 毫升(ml)
    減1湯匙
  • 糖……
    1 湯匙(Tbsp)
  • 糖……
    15 毫升(ml)
  • 椰奶……
    8 湯匙(Tbsp)
    椰奶...... 約8湯匙
  • 椰奶……
    118 毫升(ml)
    椰奶...... 約8湯匙
  • 班蘭香油......
    1 小滴
  • 班蘭香油......
    1 小滴(小滴)
  • 椰絲
    1
  • 椰絲
    1
  • 椰糖
    1
  • 椰糖
    1
  • 熟糯米粉
    1
  • 熟糯米粉
    1
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步驟
  • 椰奶冷藏備用,糯米粉、粘米粉、糖混合,加椰奶班蘭香油拌勻。
  • 用保鮮膜封住,放入微波爐用高火(強微波)微波2分鐘,見糯米呈現透明成團即可(否則拌一拌粉團再逐分鐘微波至熟)。
  • 預備熟糯米粉、椰絲分別灑在碟上,椰糖切粒備用。
  • 待粉團稍涼,雙手沾上熟糯米粉,拿一小團糯米團搓圓,包入一粒椰糖。
  • 最後糯米團沾滿椰絲即可。(約12粒)
  • * 傳統會用糯米粉、木薯粉、糖、水、班蘭香油、鹽、椰絲及椰糖。椰絲加鹽加水大火蒸15分鐘。糯米粉、木薯粉、糖、班蘭香油和水拌勻成大粉團,然後像湯圓的做法,一小粒一小粒包入椰糖後烚熟至浮面,拌勻椰絲即可。
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crystal86
煮完覺得淋得濟可以點改?加多d粉有冇用?
答案
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