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蝦子撈麵配自家制XO醬 (簡易版)

蝦子撈麵配自家制XO醬 (簡易版)
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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蝦子撈麵配自家制XO醬 (簡易版)
自家制XO醬足料惹味,整定一樽放雪櫃,可隨時用黎撈麵,炒飯,快捷放便。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蒜蓉辣椒醬1樽
    1
  • 蒜蓉辣椒醬1樽
    1
  • 乾瑤柱
    10
    乾瑤柱約10粒
  • 乾瑤柱
    10 粒(粒)
    乾瑤柱約10粒
  • 蝦米
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    44 毫升(ml)
  • 蝦子麵
    1
  • 蝦子麵
    1
  • 蠔油
    1 g
    蠔油適量
  • 蠔油
    1 g(g)
    蠔油適量
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步驟
  • 乾瑤柱浸軟身,撕成幼絲。
  • 蝦米浸軟切碎。
  • 加適量油於鑊中,炸香乾瑤柱及蝦米碎至乾身,加入蒜蓉辣椒醬,一路搞拌防止粘底,直到油分分離即成,攤涼後可入樽放雪櫃儲存。
  • 蝦子麵煮至軟身,漏乾水份。加入XO醬及蠔油各一茶匙撈混即成。
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