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中秋楊桃星星水晶糯米小甜品

中秋楊桃星星水晶糯米小甜品
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
4295
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中秋楊桃星星水晶糯米小甜品
中秋節的時令星星水果楊桃配合冰冷的紅豆水晶糯米,煙煙韌韌, 啱曬大家過一個慶團圓的中秋~!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 糯米粉
    25 g
  • 糯米粉
    25 g(g)
  • 砂糖
    80 g
  • 砂糖
    80 g(g)
  • 200 毫升(ml)
  • 200 毫升(ml)
  • 楊桃
    1
  • 楊桃
    1
  • 砂糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 砂糖
    30 毫升(ml)
  • 蜜糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    15 毫升(ml)
  • 黃色食用染料 1份
    1
  • 黃色食用染料 1份
    1
  • 食用金粉 1份
    1
  • 食用金粉 1份
    1
  • 紅豆蓉
    80 g
  • 紅豆蓉
    80 g(g)
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步驟
  • 1. 首先切掉楊桃的皮及頭尾的部分, 再把它切成一片片星星的形狀
  • 2. 把星形楊桃放在煲裏,加入80g砂糖、蜜糖、黃色食用染料
  • 3. 把材料用中火煮沸,放涼後放進雪櫃雪藏
  • 4. 把紅豆蓉搓成圓形用作饀料備用
  • 5. 把糯米粉、剩下的砂糖及水倒在一起, 用中火煮熱後及用木勺揉大約十分鐘至半凝固狀態
  • 6. 把半凝固狀態的糯米倒進小膠杯中,再加入備用的紅豆蓉,面頭再倒進半凝固狀態糯米封口。放入雪櫃冷藏最少4小時。
  • 7. 把雪藏後的紅豆糯米倒出
  • 8. 用竹籤串起紅豆糯米及雪藏了的楊桃星星
  • 9. 灑上食用金粉
  • 10. 完成了!
點煮?
提問
2015/09/29 12:20

已做了,雪了多過8小時,從模中倒出但是不能凝固,請問有什麼技巧?

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2015/09/26 23:33

想問第5步驟,剩下的砂糖即是2湯匙?砂糖份量是多少?

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