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脆皮香滑雞錘

脆皮香滑雞錘
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7
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時 10 分鐘
瀏覽次數:
2189
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脆皮香滑雞錘
健康【炸】雞
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞髀
    6
  • 雞髀
    6
  • 酸奶
    250 克(g)
  • 酸奶
    250 克(g)
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 紅糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紅糖
    15 毫升(ml)
  • 0.75 茶匙(tsp)
  • 4 毫升(ml)
  • 蒜粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜粉
    15 毫升(ml)
  • 百里香
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 百里香
    7 毫升(ml)
  • 麵粉
    0.5 杯(cp)
  • 麵粉
    118 毫升(ml)
  • Panko 麵包糠
    2 杯(cp)
  • Panko 麵包糠
    473 毫升(ml)
  • 1.5 茶匙(tsp)
  • 7 毫升(ml)
  • 辣椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 辣椒粉
    5 毫升(ml)
  • 黑椒
    1 茶匙(tsp)
  • 黑椒
    5 毫升(ml)
  • 牛油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 牛油
    44 毫升(ml)
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步驟
  • 醃雞
    - 酸奶,奶,紅糖,鹽,蒜粉,百里香

    放入雪櫃醃1晚。
  • 1晚後,讓雞回復室溫
  • 等烤爐時,準備撈勻麵粉,panko麵包糠,鹽,黑椒和辣椒粉。
  • 焗爐的盤子底加融化牛油
  • 出醃料麵粉/麵糊混合物通過疏通每一塊。麵糊自然應該堅持的雞,因為表面仍然是濕的滷汁。將每一塊皮膚上烘烤表面。
  • 將雞放入焗爐的盤子,之後入烤爐35分鐘轉雞。 然後開烤爐到225度多12分鐘變金黃色。
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waterkklee
水要先煲滾再落湯料亦或凍水連湯料一齊煲滾
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