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豉椒炒蟶子皇

豉椒炒蟶子皇
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10
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
14797
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豉椒炒蟶子皇
這次我煮的, 有少少不合格不專業啊...嘻 WHY????? ^^ 因為...因為我忘記了買青紅椒, KAKA.... 第一次煮, 好好味, 以後又可以自家煮了 大家不妨也試做吧. 豉椒炒蟶子皇, 做法容易 就來看看我的煮法吧....
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蟶子皇
    1 一斤
  • 蟶子皇
    1 一斤( 一斤)
  • 指天椒
    1
  • 指天椒
    1
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 蒜茸
    1
  • 蒜茸
    1
  • 豆椒
    1
  • 豆椒
    1
  • 九江雙蒸酒
    1
  • 九江雙蒸酒
    1
  • 葸花
    1
  • 葸花
    1
  • 青紅椒
    1
  • 青紅椒
    1
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步驟
  • 調味料: 以下我沒有量份量, 自行調較到碗中, 試味.



















    老抽




    豉油




    蠔油 / 陰油膏 (我就用陰油膏的, 台灣製的, 在九龍城台灣店有售)




    麻油
  • 做法:




    (1) 請海鮮檔幫忙劏蟶子皇, 回家後, 洗淨, 除去內臟, 瀝乾水份, 備用.




    (2) 調較好調味料在碗中, 備用.




    (3) 青紅椒切件, 指天椒切粒, 洋蔥切件, 蒜頭切成蒜茸, 豆豉洗淨, 備用.




    (4) 先準備一個大鍋, 加入水, 水滾後, 加入洗好的蟶子皇灼一吓,

    大約三十秒啊...(記著不要太久, 這目的只是把沙灼出來)

    灼後, 也是要瀝乾水份, 備用.




    (5) 鑊中加入油, 爆香蒜茸及豆豉, 再加入洋蔥及青紅椒炒一會.




    (6) 然後直接加入蟶子皇及指天椒炒炒炒, 贊入少許酒, 炒




    (7) 再加入巳調好的調味料炒, 把所以調味汁與蟶子皇炒勻.




    (8) 炒勻後, 熄火, 上碟, 灑上蔥花, 完成.
  • **若果汁料太多, 太稀, 可以準備生粉水埋芡.
點煮?
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haha12172001
請問要用保鮮紙封面嗎?
答案
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