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[印尼巴東牛肉]

[印尼巴東牛肉]
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1735
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[印尼巴東牛肉]
巴東牛肉是印尼人招待貴賓的菜式,大多是運用多種香料磨碎炒香,來調出濃郁的味道。而市面上有巴東方便醬包,只要將牛肉加入醬包,經長時間的烹煮後,則可吸收香料及椰漿的精華,令肉汁變得香味濃稠,配上飯或麵包同吃,味道一流。 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食,可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛腱
    2
  • 牛腱
    2 條(條)
  • 馬鈴薯
    2
    切角
  • 馬鈴薯
    2
    切角
  • 蘿蔔
    1
    切角
  • 蘿蔔
    1 條(條)
    切角
  • 紫洋蔥
    1
    切條
  • 紫洋蔥
    1
    切條
  • 醬汁
    1
  • 醬汁
    1
  • 印尼巴東醬1包
    1
  • 印尼巴東醬1包
    1
  • 雞湯
    250 ML
  • 雞湯
    250 ML(ML)
  • 椰汁
    200 ML
  • 椰汁
    200 ML(ML)
  • 調味
    1
  • 調味
    1
  • 魚露
    2 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    30 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 先將牛腱汆水,切厚件,備用。
  • 燒熱鑄鐵鍋,放入1湯匙油,將洋蔥炒至金黃色。
  • 將蘿蔔及馬鈴薯加入,加入少許雞湯煮10分鐘,盛起,備用。
  • 燒熱鑄鐵鍋,放入1湯匙油,放入牛腱煎5分鐘。
  • 將巴東醬加入,炒勻後,加入之前所有配料。
  • 將所有雞湯及 調味 加入,拌勻後,煮至滾,關火。
  • 放入水波爐,以150度,superheat steam炆1小時。
  • 將椰汁加入,拌勻後,再以180度,superheat steam炆半小時即可。
  • 溫馨提示:

    - 可按個人喜好選用牛肋條或牛腩。
    - 若喜愛吃乾身的巴東牛肉,則不用加入椰汁。
    - 若以明火烹煮,則先將牛腱汆水,用雞湯炆煮30分鐘後,便可加入配料一同烹煮。
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