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薑蔥魚腩

薑蔥魚腩
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2598
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薑蔥魚腩
食煎魚,蒸魚食到有悶,不如試吓薑蔥魚腩啦,又夠香口又惹味。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豆卜$10
    1
  • 豆卜$10
    1
  • 6
  • 6 片(片)
  • 蔥段
    10
  • 蔥段
    10 條(條)
  • 蔥頭片大
    1
  • 蔥頭片大
    1 粒(粒)
  • 蒜頭片
    2
  • 蒜頭片
    2 粒(粒)
  • 芡汁
    1
  • 芡汁
    1
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 魚腩洗淨抹乾水份,灑上鹽及胡椒粉。 豆卜洗淨,搾乾水,切半待用。 薑蔥蒜切好,待用。
  • 魚腩灑上薄薄嘅生粉,燒熱油煎至兩面僅熟,盛起。
  • 無需洗鑊,加入油爆香薑片,蒜片及蔥頭。 加入豆卜略炒。
  • 魚腩回鑊,灒1湯匙紹興酒。 加 芡汁 ,兜均。
  • 加蔥段,芡汁收乾可上碟。
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薑蔥魚腩
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