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台式肉鬆蛋餅

台式肉鬆蛋餅
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1535
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台式肉鬆蛋餅
每次到台灣都必吃的早餐, 配一杯豆漿非常治癒~ 它的做法和小時候在家吃的葱油餅很相似, 這裡改良了上海媽媽的葱油餅食譜, 免搓粉快捷簡易又美味, 希望大家喜歡~ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 350 毫升(ml)
  • 350 毫升(ml)
  • 6 湯匙(Tbsp)
  • 89 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 4
  • 4 隻(隻)
  • 肉鬆
    1 g
    肉鬆 適量
  • 肉鬆
    1 g(g)
    肉鬆 適量
  • 肉鬆
    1 g
    肉鬆 適量
  • 肉鬆
    1 g(g)
    肉鬆 適量
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步驟
  • 麵粉和水用打蛋器充分混合。
  • 按個人喜好加入適量葱花、胡椒粉和鹽,拌勻。最後加入油拌匀。
  • 如用不黏鍋可無需放油,否則用廚房紙或油刷在鍋內薄薄掃一層油。倒入適量粉漿,用中火煎至餅皮兩面熟透及金黄。
  • 雞蛋略打散,保持中火,將蛋液倒在煎好的餅皮上,無需反面。
  • 按喜好灑上肉鬆或芝士等,待蛋漿呈8分熟將蛋餅一邊捲起一邊壓至定形,切件即成。按喜好沾醬油膏(或黑豆蔭油)、辣醬、海苔粉或辣椒豉油同吃。
  • 小貼士:
    1. 麵粉推介用中根麵粉(all purpose flour)或以1:1高根及低筋麵粉混合而成。如無亦可用低筋麵粉,但口感會沒那麼煙韌。
    2. 粉漿水份可按個人口味增減。多水可令餅皮薄些脆些,少水則可令餅皮更有咬勁。
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台式肉鬆蛋餅
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stweetiey
請問有軟芝士的包裝看看嗎?
答案
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