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簡單紅酒燴牛腩

簡單紅酒燴牛腩
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8
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
5748
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簡單紅酒燴牛腩
冬天就快嚟, 快啲學識煮保暖!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛腩
    1 磅(lb)
  • 牛腩
    454 克(g)
  • 煙肉
    200 克(g)
    (切粒)
  • 煙肉
    200 克(g)
    (切粒)
  • 芥花籽油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 芥花籽油
    15 毫升(ml)
  • 珍珠洋蔥
    3
  • 珍珠洋蔥
    3
  • 紅蘿蔔
    6
    (4個切粒, 2個變蓉)
  • 紅蘿蔔
    6
    (4個切粒, 2個變蓉)
  • 蒜頭
    2
    (切細粒)
  • 蒜頭
    2
    (切細粒)
  • 蕎頭
    15
  • 蕎頭
    15
  • 蘑菇
    200 克(g)
  • 蘑菇
    200 克(g)
  • 紅酒
    750 毫升(ml)
  • 紅酒
    750 毫升(ml)
  • 牛肉清湯
    3 杯(cp)
  • 牛肉清湯
    710 毫升(ml)
  • 桂葉
    6
  • 桂葉
    6
  • 麝香草
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麝香草
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 開大火,在個煲裏煎煙肉3 分鐘。 之後加入牛腩煮到外面變啡色。不用煮熟。
    將肉攞走。
  • 在同一個煲煎洋蔥,蒜頭 和紅蘿蔔 。煎到洋蔥變啡色。5-6分鐘。
    同時,在另一個煲準備牛肉清湯。

    再加之前攞走嘅肉,放返入去個煲。
  • 放晒1樽紅酒入個煲,然後加1杯牛肉清湯和桂葉,麝香草。
    煲滾然後開細火, 慢煮1.5 - 2小時。
    時不時去check個煲無煲乾。
  • 2小時後, 加珍珠洋蔥,再煮多8-10分鐘。
  • 加之前留起2個紅蘿蔔壓成蓉,再加入個煲。
  • 最後,加蘑菇再煮多2-3分鐘。
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