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避風塘炒蝦

避風塘炒蝦
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2066
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避風塘炒蝦
15分鐘上桌佐酒小菜。 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 中蝦
    1 磅(lb)
  • 中蝦
    454 克(g)
  • 蒜頭
    4
    切碎
  • 蒜頭
    4 顆(顆)
    切碎
  • 紅葱頭
    3
    切碎
  • 紅葱頭
    3 顆(顆)
    切碎
  • 炸蒜蓉
    0.5
  • 炸蒜蓉
    0.5 碗(碗)
  • 辣豆瓣醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 辣豆瓣醬
    30 毫升(ml)
  • 乾指天椒3根切碎(份量隨個人口味)
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
  • 砂糖
    1 茶匙(tsp)
  • 砂糖
    5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    3 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    44 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
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步驟
  • 中蝦洗淨剪鬚去腸抹乾,在背部輕切一刀,加入鹽及胡椒粉醃15分鐘。
  • 中蝦炸至金黃後撈起瀝油。
  • 爆香蒜頭,亁蔥頭,再加進乾指天椒、辣豆瓣醬、砂糖,灒酒後轉小火煸炒至油水收乾。把蝦回鑊拌炒,再加炸蒜蓉及雞粉調味拌炒便可。
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uncdave
焗爐烤係咪都係8-10分鐘?
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