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StaUB ~ 蠔油洋蔥薯仔炆排骨

StaUB ~ 蠔油洋蔥薯仔炆排骨
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12
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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StaUB ~ 蠔油洋蔥薯仔炆排骨
材料
份數
單位
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步驟
  • 材料
    排骨
    薯仔中碼 2 個
    洋蔥 1 個

    排骨醃料
    生抽

    紹酒


    洋蔥調味
    老抽


    調味
    蠔油


    做法
    1)薯仔去皮切件。
    2)洋蔥切瓣。
    3)排骨洗淨用厨紙印乾, 下排骨醃料醃最少 30 分鐘。
    4)燒熱 Staub, 將洋蔥下鑊炒軟。 加入老抽、糖炒至洋蔥上色盛起備用。 這樣洋蔥又香又好味。
    5)原鑊下油大火燒紅, 下排骨。 讓排骨第一面煎至金黃才炒勻。
    6)加入薯仔略炒, 再將洋蔥回鑊。
    7)下水蓋過食材一半後加蠔油炒勻, 加蓋大火煮滾後轉中細火炆約 20 分鐘或至薯仔腍。
    8)開蓋打獻拌勻即成。
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