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泰式辣椒膏炒花甲

泰式辣椒膏炒花甲
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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2110
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泰式辣椒膏炒花甲
非常快捷的鑊氣小炒! 將泰國路邊攤的風味帶回家去~ 作下酒菜或配飯都非常合適哦! 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 花甲
    1 斤(kan)
  • 花甲
    605 克(g)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 乾葱
    1
  • 乾葱
    1 粒(粒)
  • 白酒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 白酒
    30 毫升(ml)
  • 大紅尖椒
    1
  • 大紅尖椒
    1 隻(隻)
  • 泰式辣椒膏
    2 湯匙(Tbsp)
  • 泰式辣椒膏
    30 毫升(ml)
  • 羅勒葉 1束
    1
  • 羅勒葉 1束
    1
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步驟
  • 花甲去沙洗淨,乾蔥切片,紅尖椒去籽切角。
  • 燒熱油鑊,爆香乾蔥,放花甲和蒜蓉兜勻。加白酒煮約3分鐘讓花甲打開。
  • 加紅尖椒和泰式辣椒膏炒匀。最後加入大量羅勒葉快手炒匀即成。
  • 小貼士:
    1. 花甲或蜆放入鹽水中加少許米酒,靜置黑暗環境約15分鐘即可去沙。洗淨後如不是即用,可放入鹽水再置於雪櫃備用。
    2. 白酒可用米酒、白餐酒或清酒。
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