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一次發酵鬆軟牛奶吐司

一次發酵鬆軟牛奶吐司
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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一次發酵鬆軟牛奶吐司
★一次發酵鬆軟牛奶吐司做法 One Proofing Soft Milk Bread Loaf Recipe★ 影片:https://youtu.be/8BPaJYhLuYM
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 速發酵母
    3 克(g)
  • 速發酵母
    3 克(g)
  • 5 克(g)
  • 5 克(g)
  • 牛奶
    170 毫升(ml)
  • 牛奶
    170 毫升(ml)
  • 無鹽牛油
    20 克(g)
    奶油
  • 無鹽牛油
    20 克(g)
    奶油
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步驟
  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
    攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
  • 持續搓揉麵糰約8-10分鐘
    然後無鹽牛油(奶油)包在中間

    再搓揉麵糰約8-10分鐘
  • 把麵糰分成3份把它搓圓
    蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
  • 準備焗盤 塗上一層油
    重覆排氣及搓圓

    蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
  • 塗上牛奶
    放入已預熱的焗爐以190度焗20分鐘

    嚐樂 The joy of taste
    影片:https://youtu.be/8BPaJYhLuYM
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mrseng
即食吉士粉加入牛奶攪拌至滑而帶杰身, 成吉士醬, 然後擺放於室溫中15分鐘, 以便吸收水氣。是否不用煮?
答案
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