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黃金翠玉瓜夾

黃金翠玉瓜夾
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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1407
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黃金翠玉瓜夾
翠玉瓜甜甜地,夾著肉碎,再用咸蛋黃包圍著,頓時香氣四散。不過,咸蛋黃間中食就無問題,始終是高膽固醇食物。 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/09/blog-post_19.html
材料
份數
單位
  • 材料
  • 翠玉瓜
    1
  • 翠玉瓜
    1
  • 免治豬肉
    150 克(g)
  • 免治豬肉
    150 克(g)
  • 咸蛋黃
    4
  • 咸蛋黃
    4 隻(隻)
  • 醃料
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
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步驟
  • 免治豬肉與醃料拌勻,醃約30分鐘。
  • 翠玉瓜沖淨、去皮切件,在中央界開 (唔好界到底),釀入適量免治豬肉。
  • 燒少許油,把翠玉瓜夾微微煎香,盛起備用。
  • 咸蛋洗淨,去掉蛋白,大火蒸10分鐘或用微波爐叮1分鐘,壓碎備用。
  • 用 2 1/2 湯匙油起鑊,然後放進鹹蛋黃碎,快手兜炒至起泡。
  • 將翠玉瓜回镬兜勻,讓鹹蛋黃平均地沾於翠玉瓜表面,即成。
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