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魚香豆腐

魚香豆腐
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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1093
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魚香豆腐
豆腐同銀芽吸晒汁料的味道 , 送飯絕對一流呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/01/blog-post_74.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 硬豆腐
    2
  • 硬豆腐
    2 磚(磚)
  • 銀芽
    5
  • 銀芽
    5 蚊(蚊)
  • 白蘑菇
    1
  • 白蘑菇
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 豆瓣醬
    1
  • 豆瓣醬
    1
  • 1
  • 1
  • 調味料 :
  • 豆瓣醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 豆瓣醬
    30 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 2
  • 2 碗(碗)
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步驟
  • 煲內加入水煮滾 , 放入少許鹽 , 油拌勻 , 加入銀芽灼3分鐘 , 盛起瀝乾水份
  • 白蘑菇切片 , 蔥切粒 , 蒜頭切成細粒 , 將調味料拌勻備用
  • 硬豆腐切成件後兩面沾上生粉 , 放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色
  • 盛起放在廚紙上吸取過多油份
  • 燒紅鑊 , 將蒜蓉及白蘑菇拌勻炒至有香味
  • 加入調味料及豆腐拌勻 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘
  • 最後加入銀芽拌勻炒數分鐘至半收汁
  • 將材料盛起放入另一細煲內 , 灑上蔥粒即可
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