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清燉牛尾湯

清燉牛尾湯
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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
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2101
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清燉牛尾湯
牛尾湯的顏色非常清晰 , 飲落仲有濃郁的牛肉味 , 超正又有益 , 盛起的西芹同甘旬放入雪櫃 , 留番下次用來煮餸呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_8.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍牛尾
    400 g
  • 急凍牛尾
    400 g(g)
  • 西芹
    1
  • 西芹
    1
  • 甘旬
    1
  • 甘旬
    1 條(條)
  • 蘋果
    2
  • 蘋果
    2
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 月桂葉
    3
  • 月桂葉
    3 片(片)
  • 1
  • 1
  • 黑胡椒粒
    1
  • 黑胡椒粒
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
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步驟
  • 牛尾放入大碗內 , 加水浸過面靜待15分鐘 , 倒去水份後再加水浸過面15分鐘
  • 瀝乾水份
  • 牛尾放入水中蓋上蓋用中火出水10分鐘 , 盛起沖一沖洗及瀝乾
  • 薑去皮切絲 , 蔥切段及切粒
  • 煲內放入牛尾 , 薑絲及蔥段 , 加入適量水用中火煲滾 , 蓋上蓋繼續用中火先煲30分鐘
  • 期間將西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 洋蔥去皮 , 西芹切段 , 甘旬切厚片
  • 西芹及甘旬用水沖一沖洗及瀝乾 , 蘋果洗淨去芯切件
  • 湯煲30分鐘後將薑絲及蔥段戒起去掉
  • 逐一加入西芹 , 甘旬 , 蘋果 , 月桂葉及黑胡椒粒拌勻
  • 煲1 1/2小時後將湯裡的湯渣盛起 (只留牛尾 , 月桂葉及黑胡椒粒係湯入面)
  • 加入洋蔥拌勻轉用中火煮至大滾, 熄火蓋上蓋焗30分鐘
  • 最後加少許鹽調味拌勻再煲滾 , 將湯連牛尾放入碗內 , 灑上蔥粒即可
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moonlau
請問沒有蛋的蛋糕食譜有嗎?
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