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《串燒蜜汁叉燒》

《串燒蜜汁叉燒》
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1549
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《串燒蜜汁叉燒》
叉燒不一定只在晚餐餐桌上出現,只要略花心思,也可以成為人見人愛的派對食物!整個工序只需一小時!而且絕對有燒臘店叉燒的味道呢! 歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬枚肉
    500 克(g)
  • 豬枚肉
    500 克(g)
  • 醃料
  • 叉燒醬
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 叉燒醬
    22 毫升(ml)
  • 蒜茸
    2 茶匙(tsp)
  • 蒜茸
    10 毫升(ml)
  • 乾蔥茸
    1 湯匙(Tbsp)
  • 乾蔥茸
    15 毫升(ml)
  • 南乳
    1
  • 南乳
    1 件(件)
  • 玫瑰露
    1 茶匙(tsp)
  • 玫瑰露
    5 毫升(ml)
  • 蜜汁
  • 麥芽糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麥芽糖
    15 毫升(ml)
  • 薑汁
    0.5 茶匙(tsp)
  • 薑汁
    2 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
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步驟
  • 豬肉洗淨,切成約1寸厚的片,把水分充分抺乾。
  • 醃料放一淺碟拌勻,平均抹在豬肉上,醃30分鐘,其間每10分鐘把豬肉翻一次。
  • 把醃好的豬肉切成丁,用竹籤串好,放在烤架上。
  • 把蜜汁材料拌勻煮熱。
  • 把肉串放入已預熱200度的焗爐內,烤15分鐘,把肉串翻面,烤10分鐘,掃上蜜汁,轉150度烤8分鐘,完成!
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《串燒蜜汁叉燒》
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