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抹茶生八橋餅

抹茶生八橋餅
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1691
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抹茶生八橋餅
「八橋」餅是傳統京都的烘焙銘菓,帶有樸質的肉桂香,外型像日本琴箏,漸漸衍生為做軟的生菓子,用抹茶粉代替黃豆粉,感覺更京都 新書《我行我素》在各大書店熱賣中!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 糯米粉 ......
    2 湯匙(Tbsp)
  • 糯米粉 ......
    30 毫升(ml)
  • 粘米粉 ...... 多
    2 湯匙(Tbsp)
  • 粘米粉 ...... 多
    30 毫升(ml)
  • 糖……
    1 湯匙(Tbsp)
  • 糖……
    15 毫升(ml)
  • 冷水......
    4 湯匙(Tbsp)
  • 冷水......
    59 毫升(ml)
  • 抹茶粉......
    1 湯匙(Tbsp)
    抹茶粉...... 約1湯匙
  • 抹茶粉......
    15 毫升(ml)
    抹茶粉...... 約1湯匙
  • 肉桂粉......
    1 g
    肉桂粉...... 少許
  • 肉桂粉......
    1 g(g)
    肉桂粉...... 少許
  • 栗子蓉……
    2 茶匙(tsp)
    即用
  • 栗子蓉……
    10 毫升(ml)
    即用
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步驟
  • 1. 糯米粉、粘米粉、糖混合,加冷水拌勻,
  • 2. 用保鮮膜封住,放入微波爐用高火(強微波)微波2分鐘,見糯米呈現透明成團即可(否則拌一拌粉團再逐分鐘微波至熟)
  • 3. 抹茶粉、肉桂粉混合灑在碟上,
  • 4. 待粉團稍涼,倒進抹茶粉上,用手壓扁糯米團,均勻沾上抹茶粉,
  • 5. 取出,用擀麵棍輾平糯米團後,分成小正方形等份,
  • 6. 放上栗子餡,對折,壓實兩邊即可。
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Letty Yau
因屋企無焗爐,請問點樣可將咐
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