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一口生炒糯米飯

一口生炒糯米飯
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1123
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一口生炒糯米飯
又開始準備團年飯喇! 花點心思, 在家也可以做到餐廳賣相, 食得又睇得!! 今次整左個一口子糯米飯, 唔怕食得太多而食唔到其他菜式, https://www.facebook.com/cooknight/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 糯米
    200 克(g)
    糯米 約200克,浸4小時
  • 糯米
    200 克(g)
    糯米 約200克,浸4小時
  • 蒜蓉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    7 毫升(ml)
  • 薑蓉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 薑蓉
    7 毫升(ml)
  • 臘腸
    2
    切粒
  • 臘腸
    2 條(條)
    切粒
  • 冬菇
    4
    浸軟切粒
  • 冬菇
    4 隻(隻)
    浸軟切粒
  • 蝦米
    3 湯匙(Tbsp)
    浸軟切粒
  • 蝦米
    44 毫升(ml)
    浸軟切粒
  • 清雞湯
    200 亳升
  • 清雞湯
    200 亳升(亳升)
  • 老抽
    1 g
    老抽 少許
  • 老抽
    1 g(g)
    老抽 少許
  • 花生碎
    1
  • 花生碎
    1
  • 蛋絲
    1
  • 蛋絲
    1
  • 蔥花
    1
  • 蔥花
    1
  • 飛魚籽
    1
  • 飛魚籽
    1
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步驟
  • 下少許油在鑊中,落臘腸,蝦米爆香,然後落冬菇,蒜蓉,薑蓉炒香, 再落糯米炒勻,
  • 邊炒邊下雞湯,每次約 2至3湯匙, 等雞湯滲入糯米,直至炒到糯米熟透 大慨炒15-20分鐘.
  • 加入少許老抽上色,
  • 最後將糯米飯放入圓形模定型, 加上自己喜愛的配料蛋絲,花生碎,蔥花, 我今次也加入了飛魚籽, 令口感與視覺更豐富.
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一口生炒糯米飯
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建議用戶食譜
sugarnie
圖中的餸是材料「1」份量嗎,牛油是無鹽牛油,咁麵粉是低筋還是高筋?
答案
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