茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

辣味暖笠笠-回鍋肉

辣味暖笠笠-回鍋肉
點煮網贊助
4
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2419
點煮網贊助
辣味暖笠笠-回鍋肉
回鍋肉是著名的四川菜,十分受歡迎。喜歡它的辣味,豬腩肉又爽口,不覺肥膩,十分好送飯的一道餸菜. Blogspot: http://www.cici-kitchen.com/2013/12/blog-post_19.html Facebook page: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 五花腩
    200 克(g)
  • 五花腩
    200 克(g)
  • 青椒
    1
  • 青椒
    1
  • 紅椒
    1
  • 紅椒
    1
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 豆乾
    2
  • 豆乾
    2 塊(塊)
  • 甜麵醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 甜麵醬
    15 毫升(ml)
  • 辣豆瓣醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 辣豆瓣醬
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 紹酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹酒
    5 毫升(ml)
  • 蔥段
    1 少許
  • 蔥段
    1 少許
  • 醃料: 生抽 1湯匙 糖 1茶匙 生粉 1茶匙 紹酒 1茶匙
點煮網贊助

步驟
  • 五花腩洗淨,放入滾熱水中,跟蔥、薑一起煮七至八成熟,然後撈起放入冷凍水放涼, 再把五花腩薄片切薄片, 加入醃料醃大約30分鐘。
  • 青、紅椒洗淨切粗條,豆乾洗淨斜切薄片, 椰菜切小塊, 洗淨備用.
  • 燒熱油鑊,用中大火煎至兩面微黃色,並出油份。盛起放在廚房紙上,吸乾油份
  • 燒熱油鑊, 用中火爆香甜麵醬和辣豆瓣醬, 下青、紅椒炒勻,加豆乾,落少許水,煮至青、紅椒微微軟身. 將五花腩回鑊中。轉大火, 灒酒, 快手炒勻至汁收乾, 灑上蔥花, 即成
點煮?
提問

回應

loading

辣味暖笠笠-回鍋肉
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
cici小廚房 的其他食譜

辣味暖笠笠-回鍋肉 《有營食譜》:

點煮網贊助
kit0129
想問下cream即係用咩?
答案
點煮網贊助

辣味暖笠笠-回鍋肉 《有營食譜》: