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西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
1393
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西班牙海鮮飯
相信好多人每次去西班牙餐廳一定會order 西班牙海鮮飯, 食完就好想返屋企試下自己整,我都係!! 所以想同大家share呢個食譜, 呢個絕對係招呼親朋戚友既首選~ 做法簡單,只是需要多dd 時間準備材料!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞髀切件
    1
  • 雞髀切件
    1 隻(隻)
  • 意大利米
    300 克(g)
  • 意大利米
    300 克(g)
  • 雞湯
    500 毫升(ml)
  • 雞湯
    500 毫升(ml)
  • 白酒
    100 毫升(ml)
  • 白酒
    100 毫升(ml)
  • 蒜頭切蓉
    3
  • 蒜頭切蓉
    3 粒(粒)
  • 洋蔥切粒
    1
  • 洋蔥切粒
    1
  • 清水
    300 毫升(ml)
  • 清水
    300 毫升(ml)
  • 紅椒切粒
    1
  • 紅椒切粒
    1
  • 蕃茄切粒
    1
  • 蕃茄切粒
    1
  • 西班牙辣肉腸切片
    50 克(g)
  • 西班牙辣肉腸切片
    50 克(g)
  • 魷魚
    1
  • 魷魚
    1 條(條)
  • 中型海蝦
    6
  • 中型海蝦
    6 隻(隻)
  • 花甲
    10
  • 花甲
    10 隻(隻)
  • 藏紅花
    1 小撮
  • 藏紅花
    1 小撮(小撮)
  • 紅椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 紅椒粉
    5 毫升(ml)
  • 檸檬
    1
  • 檸檬
    1
  • 番茜碎
    1 g
    番茜碎適量
  • 番茜碎
    1 g(g)
    番茜碎適量
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步驟
  • 1.雞髀切件後,先以少許鹽和黑胡椒,醃約20分鐘
  • 2.下油,以中火先把雞髀煎5-10分鐘,至微微金黃色
  • 3.把雞件置鍋的一旁,再下洋蔥、蒜蓉、紅椒及西班牙辣肉腸,略炒; 再下義大利米、紅椒粉和藏紅花,炒2-3分鐘至出色
  • 4.保持中火,先加白酒,待水分收至8成乾後再加入雞湯,然後再加水,不用攪拌,煮約15至20分鐘
  • 5.待水份差不多收乾後,將海蝦、魷魚和花甲平均放上飯面,蓋鍋以中火煮約5分鐘,然後熄火焗10分鐘
  • 6.最後加上檸檬,灑上番茜碎,即成
  • Tips:
    -以上材料已足夠5-6人份量
    -海鮮可以個人口味搭配,比如青口、蟹腳等
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西班牙海鮮飯
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