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水中花...jelly flower

水中花...jelly flower
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0
難度
準備需時
2 小時 5 分鐘
煮食需時
3 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
1510
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水中花...jelly flower
今次連石仔都食得?其實都係用燕菜粉做的....
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 寒天啫喱粉125G
    1
  • 寒天啫喱粉125G
    1
  • 滾水550ML
    1
  • 滾水550ML
    1
  • 燕菜粉
    1 茶匙(tsp)
  • 燕菜粉
    5 毫升(ml)
  • 1 g
    糖適量
  • 1 g(g)
    糖適量
  • 水100mL
    1
  • 水100mL
    1
  • 椰漿65ML
    1
  • 椰漿65ML
    1
  • 油500ML
    1
  • 油500ML
    1
  • 各色食用色素
    1 g
    各色食用色素少許,可用天然色素
  • 各色食用色素
    1 g(g)
    各色食用色素少許,可用天然色素
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步驟
  • 將滾水加入寒天啫喱粉...攪溶..
  • 準備一大一細膠杯..將啫喱水倒入細杯內..放於室溫凝固..
  • 燕茶粉加糖攪勻..倒入100ML..攪勻...放上煮食爐..中火煮溶燕菜粉...加入椰漿...轉細火煮熱..轉落器皿..用熱水坐熱..保持溫度..避免凝固..
  • 將油煮熱後..放涼..用高身器皿盛載..再放入雪櫃雪凍...針筒注入椰漿..慢慢一滴一滴..滴下..不要大力唧入..完成石仔..隔去油份..再用室溫水清洗油份...
  • 將處理好石仔..放入大杯內..加入啫喱水..(如啫喱水凝固..熱水坐溶..或煮溶..)放於室溫凝固...
  • 將預先做好花花..脫模..放入杯內...再慢慢加入啫喱水...放於室溫凝固...亦可直接放入雪櫃雪至凝固...雪凍後更美味...詳細做法→https://www.youtube.com/watch?v=qmULKcYgT1g&t=2s
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