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叉燒炒蛋

叉燒炒蛋
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
3540
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叉燒炒蛋
叉燒炒蛋,雖然簡單,但非常好送飯, 用上自家焗既叉燒,大人小朋友都實鍾意~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 叉燒 300-400G
    1
  • 叉燒 300-400G
    1
  • 4
  • 4 隻(隻)
  • 調味料
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
  • 麻油
    1 g
    麻油 少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 少許
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步驟
  • 1. 先把叉燒切粒或切片。
    2. 蛋打發好,加入調味料拌勻成蛋汁。
  • 3. 燒熱油鑊,中小火炒熱叉燒。
  • 4. 倒進蛋汁,待一會約20秒,就用鑊鏟輕輕拌炒,直至蛋炒至9成熟,就可以上碟。
  • *因為叉燒已熟,不用炒得太久,要用中小火慢炒,如果火力太大,叉燒的蜜汁會燶,之後炒蛋賣相就會有焦黑一點點。
    *炒蛋至9 成熟,上碟後餘溫會令它剛剛熟透又不會太老。因為家有小孩,雞蛋熟透比較安全,喜歡食炒滑蛋的,可以自行控制炒蛋既生熟度。
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