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椒鹽韓國明太魚

椒鹽韓國明太魚
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1383
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椒鹽韓國明太魚
椒鹽的味道真的好香! 愛蜜莉在此更教你如何自製淮鹽! 食材用了韓國的明太魚來炒, 不失香港大排檔風味而且更保留明太魚的魚香, 大家不妨一試 更多食譜分享在: https://www.facebook.com/kimchiemilycook
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 主材料
  • 明太魚
    6
    约5両
  • 明太魚
    6 件(件)
    约5両
  • 紅椒 去籽切粒
    1
    紅椒 去籽切粒 少許
  • 紅椒 去籽切粒
    1 隻(隻)
    紅椒 去籽切粒 少許
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 醃料
  • 吉士粉
    1 茶匙(tsp)
  • 吉士粉
    5 毫升(ml)
  • 淮鹽
    0.25 茶匙(tsp)
  • 淮鹽
    1 毫升(ml)
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 淮鹽做法
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 5香粉
    0.25 茶匙(tsp)
    (以上用白鑊炒香以密氣瓶保存)
  • 5香粉
    1 毫升(ml)
    (以上用白鑊炒香以密氣瓶保存)
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步驟
  • 明太魚切細片,除生粉外,下醃料拌勻
  • 然後再將魚件乾撈生粉
  • 大火後中火炸至金黃色, 瀝乾油分,鑊倒去炸油
  • 爆香紅椒粒及蒜茸,明太魚回鑊,下調味料淮鹽1/8茶匙,雞粉1/8茶匙 兜勻

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