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意大利松露雪糕

意大利松露雪糕
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
8 小時
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821
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意大利松露雪糕
意大利鮮黑松露的幽香配清爽奶油綿密的組織而使得雪糕口感細緻令人垂涎三尺! 更多食譜: Due Maestà https://www.facebook.com/duemaestahk/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鮮黑松露
    200 g
  • 鮮黑松露
    200 g(g)
  • 鮮奶油
    300 g
  • 鮮奶油
    300 g(g)
  • 淡忌廉
    300 ML
  • 淡忌廉
    300 ML(ML)
  • 煉奶
    180 g
  • 煉奶
    180 g(g)
  • 白松露油
    1 茶匙(tsp)
  • 白松露油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 1.將鮮奶油放入鋼盆中使用低速打至液狀,打好放冰箱待用。
    2.煉奶加白松露油拌勻備用,把淡忌廉倒進冷凍的器皿中再加入之前預備的鮮奶油。
    3.用打蛋器先打出一些泡沫,然後加入檸檬汁用高速攪打至發泡,加入煉奶。
    4.放入不鏽鋼鋼盆中,封上保鮮模放入冰箱急凍8小時以上即可
    5.雪糕成形吃時刨上黑松露薄片即成!
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