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《懶人手撕鹹雞》

《懶人手撕鹹雞》
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
6829
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《懶人手撕鹹雞》
想食鹹雞但又怕花時間和繁複工序,做個快捷懶人版,很容易就可以完成!雞肉鹹香配帶酸辣的汁料,用來拌麵就最棒! 歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 去骨雞腿肉
    3
  • 去骨雞腿肉
    3 件(件)
  • 薑汁
    1 茶匙(tsp)
  • 薑汁
    5 毫升(ml)
  • 粗鹽
    1 茶匙(tsp)
  • 粗鹽
    5 毫升(ml)
  • 花椒
    10
    炒過壓碎
  • 花椒
    10 粒(粒)
    炒過壓碎
  • 玫瑰露
    1 茶匙(tsp)
  • 玫瑰露
    5 毫升(ml)
  • 熟芝麻
    1 g
    熟芝麻少許
  • 熟芝麻
    1 g(g)
    熟芝麻少許
  • 調味汁
  • 蒜茸
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜茸
    5 毫升(ml)
  • 蔥花
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蔥花
    15 毫升(ml)
  • 意大利陳醋/烏醋
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 意大利陳醋/烏醋
    22 毫升(ml)
  • 醬油
    1 茶匙(tsp)
  • 醬油
    5 毫升(ml)
  • 魚露
    1 茶匙(tsp)
  • 魚露
    5 毫升(ml)
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 麻油
    2 茶匙(tsp)
    香油
  • 麻油
    10 毫升(ml)
    香油
  • 蒸雞水
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒸雞水
    30 毫升(ml)
  • 指天椒片
    1
    可省略
  • 指天椒片
    1
    可省略
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步驟
  • 雞腿肉洗淨,把水充分抹乾。以玫瑰露、薑汁、粗鹽和花椒碎醃2小時。
  • 把雞肉取出,用水洗淨,隔水或入蒸焗爐(雞面用碟子或鋁紙蓋好),大火蒸12分鐘。蒸雞水留用。
  • 把調味汁料拌勻。
  • 待雞稍涼後,用手撕雞,淋上調味汁,撒上芝麻,完成。
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gaschung
唔知點解,跟住食譜做,我煮出黎成碟黑蚊蚊
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