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湯水篇|竹笙雙耳雞絲羹 家常簡單 靚湯 (附影片)

湯水篇|竹笙雙耳雞絲羹 家常簡單 靚湯 (附影片)
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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湯水篇|竹笙雙耳雞絲羹 家常簡單 靚湯 (附影片)
節日過後, 通常有剩餘的食物存放 不知如何消耗? 今天, 我們會用餘下的雞來做湯水
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 竹笙
    4
  • 竹笙
    4 條(條)
  • 白背木耳
    30 g
  • 白背木耳
    30 g(g)
  • 冬菇
    4
  • 冬菇
    4 隻(隻)
  • 雲耳
    9 g
  • 雲耳
    9 g(g)
  • 元貝 (碎粒)
    30 g
  • 元貝 (碎粒)
    30 g(g)
  • 雞腿
    2
  • 雞腿
    2 隻(隻)
  • 薑片
    6
  • 薑片
    6 片(片)
  • 紅蔥頭
    1
  • 紅蔥頭
    1 粒(粒)
  • 清水
    2 L
  • 清水
    2 L(L)
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步驟
  • 詳細做法請查閱YouTube:
    https://youtu.be/HjL6b6DeuyE
  • 先浸泡白背木耳 (約2小時),冬菇,元貝,竹笙,雲耳。清洗彼,切為條狀。
  • (大火) 木耳,冬菇,元貝,雲耳 放入在2L清水中。
  • 再放入 雞骨, 頸部, 雞腳。煲20分鐘。
  • 加入竹笙, 轉中火。煲10分鐘後。
  • 雞腿撕條狀。
  • 預備薑片及紅蔥頭,和雞腿一起爆香,加入湯中。再煲 10分鐘。
  • 關火, 焗5分鐘,可以飲用。

    完成
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Letty Yau
請問是用普通保鮮紙嗎?還是用微波爐可用的保鮮紙?
答案
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