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薯仔炆雞翼

薯仔炆雞翼
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
5888
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薯仔炆雞翼
媽媽必備菜式之一!20蚊經濟靚餸!惹味又飽肚,呢個餸一出,連汁都食得乾乾淨淨呀! **歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞翼
    10
  • 雞翼
    10 隻(隻)
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
  • 3
  • 3 片(片)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
  • 蔥1棵
    1
  • 蔥1棵
    1
  • 酒少少
    1
  • 酒少少
    1
  • 汁料
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 磨豉醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 磨豉醬
    30 毫升(ml)
  • 冰糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 冰糖
    15 毫升(ml)
  • 水 150ML
    1
  • 水 150ML
    1
  • 調味
  • 生抽少少
    1
  • 生抽少少
    1
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步驟
  • 1. 雞翼解凍洗乾淨,落少少酒,出水2分鐘,攞起放入冰水中浸至涼

    2. 薯仔去皮切件,備用

    3. 油落鑊,將薑和蒜爆香後,落薯仔炒至金黃色

    4. 將汁料加入,先炆薯仔10分鐘至軟身 (要留意,薯仔比較吸水,如果乾鑊就要續少再加水)

    5. 當薯仔用筷子穿得過,就可以加入雞翼炆15分鐘至收汁,最後加入蔥和生抽作調味就可以啦!
  • **薯仔唔好切得太細件,因為炆完就會唔見左

    **翻動時唔好太大力,炆林左嘅薯仔會好易炒散

    **所以啲汁先係最好食!有薯仔和雞嘅味道!

    **薯仔本身嘅澱粉質都成為一個芡,所以唔需要另外再打芡,但如果想再多啲汁,水份和汁料就自行增加啦!
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