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薯仔炆雞全翼

薯仔炆雞全翼
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1
難度
準備需時
1 小時 15 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
1660
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薯仔炆雞全翼
大人細路都愛的薯仔雞翼 , 真係由細食到大都唔覺厭呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_14.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞全翼
    8
  • 雞全翼
    8 隻(隻)
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
  • 1
  • 1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 隔篩
    1
  • 隔篩
    1
  • 葉仔
    1
    裝飾用可省略
  • 葉仔
    1
    裝飾用可省略
  • 醃料 :
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 1.5 茶匙(tsp)
  • 7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 調味料 :
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 雞全翼剪開雞鎚 , 雞中翼及雞翼尖
  • 沖洗乾淨瀝乾水份再抹乾 , 放入大碗內加入醃料拌勻醃1小時
  • 蔥切段及切幼絲 , 薑去皮切片 , 蒜頭去衣拍扁
  • 薯仔去皮切件備用
  • 燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜頭及蔥白 , 加入雞全翼贊少許酒炒至轉色
  • 再加入薯仔 , 調味料拌勻
  • 加入2碗水份量拌勻用中火煮滾 , 轉慢火蓋上蓋炆20分鐘再熄火焗10分鐘
  • 最後加入1湯匙老抽及青蔥段拌勻
  • 將薯仔雞放上碟後再灑上蔥絲即可
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