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牛油蒜蓉雞翼

牛油蒜蓉雞翼
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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4935
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牛油蒜蓉雞翼
非常簡單快捷又絶對不會出錯的菜式。 用比較少的油半煎炸, 做出酥脆的雞翼。 想吃到更香脆一點的, 用油炸也可以,悉隨尊便~ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞翼
    16
  • 雞翼
    16 隻(隻)
  • 生粉
    1 杯(cp)
  • 生粉
    237 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    30 毫升(ml)
  • 牛油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 牛油
    15 毫升(ml)
  • 醃料
  • 蒜鹽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜鹽
    15 毫升(ml)
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    2 茶匙(tsp)
  • 麻油
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 雞翼解凍洗淨,放醃料醃最少30分鐘。
  • 醃好的雞翼沾上生粉。
  • 燒熱油鑊,雞皮的一面先下鑊,用中火以半煎炸方式將雞翼煎至兩邊金黄、脆身及熟透。
  • 燒熱一隻乾淨的鑊,以慢火將牛油煮溶,放蒜蓉和雞翼,快手兜匀即成。
  • 小貼士:
    1. 因為煎時雞翼會出油,用平底鑊煎的話,油量大約薄薄鋪滿鑊底就可以。
    2. 煎時不用不停移動雞翼,只要控制火候,待雞皮一面略為變硬(形成脆皮)後才翻面。兩面外皮都變脆後,再收慢一點火讓雞翼熟透及轉為金黄色,全程只需翻動約四次。
    3. 牛油不宜放太多,不然口感會很膩。
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camiatoz
文迪廚房秘製泰汁的食譜那裡找到?
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