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白菜木耳豬肉鍋貼

白菜木耳豬肉鍋貼
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1
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
15 分鐘
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1570
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白菜木耳豬肉鍋貼
餃子皮,它們有分薄同厚。當然選擇薄啦。正宗皮薄餡靚,哈哈! 更多分享:http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post_15.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 半肥瘦豬肉碎
    1 斤(kan)
  • 半肥瘦豬肉碎
    605 克(g)
  • 白菜
    1 斤(kan)
  • 白菜
    605 克(g)
  • 木耳
    1
  • 木耳
    1 碗(碗)
  • 蛋白
    1
  • 蛋白
    1 隻(隻)
  • 餃子皮
    1 斤(kan)
  • 餃子皮
    605 克(g)
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 生粉
    2 茶匙(tsp)
  • 生粉
    10 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 蛋黃
    1
  • 蛋黃
    1 隻(隻)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
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步驟
  • 將豬肉用醃料醃至少一小時,備用.
  • 木耳用清水浸至軟身,倒去水份,切成絲。
  • 白菜清洗乾淨,放入滾水中灼熟,盛起切碎,拃乾水份,備用。
  • 將白菜碎、木耳絲放入與豬肉碎攪勻,放入雪櫃雪至少1小時。
  • 將盛餃子碟灑上生粉。
  • 將餡料放在餃子皮的中間,搽少少蛋白在餃子邊封口,摺出花邊,放入碟即可。
  • 燒熱油鑊,用中火將水餸煎至微微金黃,倒入一碗水,加蓋焗6-8分鐘,直至收乾水份,即成。
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