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《黑椒豬柳伴蒜片橄欖扁意粉 》

《黑椒豬柳伴蒜片橄欖扁意粉 》
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
35 分鐘
瀏覽次數:
1115
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《黑椒豬柳伴蒜片橄欖扁意粉 》
《黑椒豬柳伴蒜片橄欖扁意粉 》
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬柳
    4
    豬柳 適量
  • 豬柳
    4 片(片)
    豬柳 適量
  • 扁意粉
    100 g
    扁意粉 適量
  • 扁意粉
    100 g(g)
    扁意粉 適量
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
    豬柳
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
    豬柳
  • 蒜片
    6
  • 蒜片
    6 片(片)
  • 香草
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 香草
    7 毫升(ml)
  • 橄欖油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    22 毫升(ml)
  • 海鹽
    1 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    5 毫升(ml)
  • 黑胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 黑椒豬柳
    1. 把豬柳用鹽、黑胡椒及橄欖油醃。
    2. 燒熱平底鑊,爆蒜蓉(蒜蓉可稍為爆得金黃更美味)。
    3. 當豬柳煎得8成熟,在面磨黑胡椒,再煎致熟透,可上碟。
  • 蒜片橄欖扁意粉
    1. 滾水放鹽同橄欖油,再放扁意粉。時間可看包裝袋上減2粉鐘。完成後過凍水。
    2. 用另一鑊,放下2湯匙橄欖油及1湯匙蒜蓉,不要把蒜蓉爆香,只要稍為翻動蒜蓉,便立刻放扁意粉,再放蒜片不停翻動致喜歡的硬度。
    3. 上碟前放下香草便可。
  • Tips:
    -切記不要把煮意粉的蒜蓉及片燒到變金黃色。
    -如喜歡香草的味道,可在上碟後 再加上面,不論外觀或味道也帶動食慾。
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