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【椰絲花生糯米糍】~附食譜

【椰絲花生糯米糍】~附食譜
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3
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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【椰絲花生糯米糍】~附食譜
細妹從美國回來 有幾樣嘢必食的 其中一樣是我做的糯米糍 那天在細佬家 細妹忽然想食糯米糍 細佬家乜都無 無磅無量杯 唯有靠經驗 好彩無量錯材料的比例 做出嚟非常之軟熟 還教姨甥女做添 淨咗啲啲椰絲花生餡 再做多碟簡易甜品 “糖不甩 食譜來自:http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_3.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 李祥和糯米粉
    110 克(g)
  • 李祥和糯米粉
    110 克(g)
  • 粘米粉
    10 克(g)
  • 粘米粉
    10 克(g)
  • 木薯粉
    30 克(g)
  • 木薯粉
    30 克(g)
  • 椰汁
    320 克(g)
  • 椰汁
    320 克(g)
  • 砂糖
    55 克(g)
  • 砂糖
    55 克(g)
  • [椰絲花生餡]
  • 花生
    200 克(g)
  • 花生
    200 克(g)
  • 砂糖
    80 克(g)
  • 砂糖
    80 克(g)
  • 椰絲
    20 克(g)
  • 椰絲
    20 克(g)
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步驟
  • 用白鑊把花生炒香,大約炒15分鐘。
  • 趁熱去皮。
  • 將花生放入保鮮袋,用桿弄碎花生。
  • 加入適量砂糖及椰絲拌勻成餡料。
  • 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中混合好。
  • 用小煲倒入椰汁及糖,小火煮至糖溶,熄火。
  • 隨即撞入混合粉中,快手拌勻。
  • 將碟噴油,倒入粉糰,用中火蒸20分鐘,取出稍為放涼。
  • 戴上膠手套,用匙幫助取出適量糯米糰,壓平。
  • 放上適量餡料,將四邊之糯米糰黏合,然後搓圓,滾上糕豆粉即成。
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Susly
請問快速酵母是否相等於instant yeast 和 bread yeast. 因為據我所知速發酵母是 rapid yeast, 而乾酵母是 active yeast.
答案
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