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生煎素菜包

生煎素菜包
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難度
準備需時
1 小時 40 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1578
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生煎素菜包
過年前再試做中式包,決定不蒸,用煎~因為我估計煎後的樣子會比蒸的好吧XD 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/02/blog-post_10.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 麵糰
  • 高筋粉
    100 g
  • 高筋粉
    100 g(g)
  • 低筋粉
    100 g
  • 低筋粉
    100 g(g)
  • 全麥粉
    100 g
  • 全麥粉
    100 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 發粉
    3 g
  • 發粉
    3 g(g)
  • 15 g
  • 15 g(g)
  • 165 g
  • 165 g(g)
  • 2 g
  • 2 g(g)
  • 6 g
  • 6 g(g)
  • 內餡
  • 雲耳、青豆、冬菇適量
    1
    (這次我用了炆冬菇餘下的冬菇椗)
  • 雲耳、青豆、冬菇適量
    1 份(份)
    (這次我用了炆冬菇餘下的冬菇椗)
  • 甘荀
    0.5
  • 甘荀
    0.5 條(條)
  • 胡椒粉、生抽、糖、生粉水適量
    1
  • 胡椒粉、生抽、糖、生粉水適量
    1 份(份)
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步驟
  • 將麵糰材料全部拌勻搓成麵糰,蓋上保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至兩倍大。
  • 內餡切粒,拌勻醃料後,放入平底鑊炒熟,關火前加入生粉水,盛起放涼備用。
  • 取出麵糰排氣,分成12份後滾圓,用麵桿擀平麵糰並包入內餡;蓋上保鮮紙置室溫發酵30至45分鐘。
  • 平底鑊加適量油,轉中細火放入包子,收口向底略煎至金黃,翻面後略煎一下,加剛鋪滿平底鑊的水份,蓋上鑊蓋焗約10分鐘,可灑上適量芝麻,盛起即可享用。
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evaajoking
請問炸粉邊度有得賣架??
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