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芋仔炆鴨

芋仔炆鴨
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7
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
50 分鐘
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5443
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芋仔炆鴨
處理芋仔要戴手套,據說那些汁液會使手部痕癢,我未試過,都係小心為上。 芋頭炆鴨固然美味,但我最喜歡還是那些枝竹 ,好好味^^
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 米鴨 1 隻
    1
  • 米鴨 1 隻
    1
  • 磨豉醬,海鮮醬,麻醬,南乳,紹酒各 1-2 湯匙
    1
    視乎鴨的大小
  • 磨豉醬,海鮮醬,麻醬,南乳,紹酒各 1-2 湯匙
    1
    視乎鴨的大小
  • 芋仔或者芋頭 1 斤
    1
  • 芋仔或者芋頭 1 斤
    1
  • 枝竹
    1
  • 枝竹
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
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步驟
  • 將米鴨飛水 5 分鐘
  • 鴨身搽老抽
  • 煎至金黃色
  • 醬料連蒜蓉一同爆香,加入芋仔
  • 下水份炆煮 45-50 分鐘,在最後 10-15 分鐘可加入浸發好的枝竹。
    取鴨斬件,開大火收汁,調味,淋在鴨面上。
點煮?
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