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Earl grey tea pound cake 伯爵茶磅蛋糕

Earl grey tea pound cake 伯爵茶磅蛋糕
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7
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
50 分鐘
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Earl grey tea pound cake 伯爵茶磅蛋糕
磅蛋糕是我最早期做的蛋糕之一,簡單易做,剛巧收到了一盒英國茶盒手信,其中一盒是earl grey tea, 加了佛手柑,每次一開盒香氣四散, 做磅蛋糕就外最好不過,既有earl grey tea的清香怡人,又可以中和牛油蛋糕的甜膩。今次重做磅蛋糕,由於本人太固執,我不放baking powder,但好像每一次都效果不好,最好只好低頭放了baking powder ,不過我已經找到了一個不放baking powder 的方法,下次再做,今天已經做了很多次。 基本上磅蛋糕最主要的材料就是牛油,雞蛋,麵粉,砂糖。磅蛋糕的法文是 Quatre quants ,意思爲4 磅,每一樣材料一磅,合共就是四磅。但大部分的亞洲人都不太喜歡吃太甜的甜點,包括我自己在內,所以如果都放一樣的份量,做出來的磅蛋糕就會對我來說太甜了,所以我減少糖的份量。 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesugarlicious 原文出處: http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/08/earl-grey-tea-pound-cake.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 伯爵茶
    2 克(g)
    加50ml 熱水沖
  • 伯爵茶
    2 克(g)
    加50ml 熱水沖
  • 雞蛋
    110 克(g)
    2個温室的
  • 雞蛋
    110 克(g)
    2個温室的
  • 低筋麵粉
    110 克(g)
  • 低筋麵粉
    110 克(g)
  • 砂糖
    60 克(g)
  • 砂糖
    60 克(g)
  • 牛油
    110 克(g)
  • 牛油
    110 克(g)
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步驟
  • 預熱焗爐175度15分鐘。
  • 牛油加砂糖打至軟身及淺黃色,要攪混再加入雞蛋,雞蛋及牛油要温室的,要不是會做到油跟蛋分離的現象,加入一隻雞蛋攪混,再加入另一隻雞蛋攪混。
  • 加入低筋麵粉用抺刀充分混合。
  • 加入15g 的伯爵茶,只加15g,不要全部。另外如果你的伯爵茶的粉狀的,我覺得可以加少許的份量,但由於我的伯爵茶是茶葉狀,所以我沒有加茶葉入麵糊中。
  • 倒入蛋糕模,入焗爐焗10分鐘,從焗爐取出,中間間一刀,可以做裂開的效果,再焗40-50分鐘。
  • 筆記:先磅雞蛋的份量,其餘的材料可以按比量加,因爲我兩雙雞蛋正好110g ,所以其他的材料也是110g。
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Stellaaaa
請問用鹽同黑胡椒調味要幾耐?
答案
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