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魚露馬蹄煎肉餅

魚露馬蹄煎肉餅
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3
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
3591
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魚露馬蹄煎肉餅
不用10分鐘的家常菜,好味到無得輸。用了越式魚露醃肉,加了馬蹄、甘荀粒令口感更佳,咬落好 juicy 又有粒粒脆口,簡單煎3-4分鐘便可,即使不用拌醬也很好吃。更多煮食貼士及製作可到:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • ⭐️材料
  • 免治豬肉$20
    1
    可做9塊迷你肉餅
  • 免治豬肉$20
    1
    可做9塊迷你肉餅
  • 馬蹄
    4
  • 馬蹄
    4 粒(粒)
  • 小甘荀
    0.3
  • 小甘荀
    0.3 條(條)
  • 小香蔥
    2 湯匙(Tbsp)
  • 小香蔥
    30 毫升(ml)
  • ⭐️調味料
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 魚露
    1 茶匙(tsp)
  • 魚露
    5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 蛋黃液
    0.5
  • 蛋黃液
    0.5 隻(隻)
  • 胡椒粉、麻油、粟粉
    1 少許
  • 胡椒粉、麻油、粟粉
    1 少許
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步驟
  • 馬蹄去皮煮5分鐘然後切粒。甘荀去皮切粒,略出水或微波爐叮1-2分鐘至微軟。由於肉餅很快熟,配料先出水以免口感硬。
  • 免治豬肉下調味料順一方向拌勻至稍為起膠,下小香蔥、馬蹄及甘荀粒拌勻,由於不想做兩次,我先將混合物搓成餅形,再冷藏一會。可於碟上用廚房紙先抹上簿簿一層油,以防黏著肉餅。
  • 取出,撲上少許粟粉,下油煎熟,煎至一面微微金黃再反另一面,中途只反1-2次,加蓋半掩,煎4-5分鐘至熟即可。
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mingming
梅頭肉即多少両?thx.....
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