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冬瓜盅

冬瓜盅
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12
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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5674
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冬瓜盅
冬瓜性涼,味甘淡。能清熱解毒,除煩止渴。夏日吃了有利水消痰、祛濕解暑作用。很多人喜歡以蝦殼爆香先煮蝦湯作底, 但蝦始終較為濕毒,嘌呤較多,不適合痛風人士,本人較愛以蝦米代替,味道也能提升.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冬瓜
    1.5 斤(kan)
  • 冬瓜
    907 克(g)
  • 冬姑
    3
    15 克(g)
  • 冬姑
    3 隻(隻)
    15 克(g)
  • 瘦肉
    3 两(liǎng)
  • 瘦肉
    150 克(g)
  • 10
    8 两(leung)
  • 10 隻(隻)
    302 克(g)
  • 蝦米
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    30 毫升(ml)
  • 3
    5 克(g)
  • 3 片(片)
    5 克(g)
  • 4
  • 4 碗(碗)
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步驟
  • 先將冬瓜起肉切粒.
  • 蝦洗淨除殼.
  • 冬姑預先浸水至輭身切粒.
  • 蝦米洗淨浸水15分鐘.
  • 瘦肉切粒加少許鹽,油醃10分鐘,
  • 用少少油起鑊順序爆香蝦米,羌,瘦肉粒,冬瓜粒等不停炒至半熟.
  • 加入5碗水中火煮約25分鐘後加入 蝦和少許鹽再滾便成.

    * 如果喜歡飲湯的話, 煮時可以增加水的份量.
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kathyblue
請問你係邊度買到?
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