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豉油皇鴨舌

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豉油皇鴨舌
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
3534
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豉油皇鴨舌
呢碟老幼咸宜嘅豉油皇鴨舌... 啱唔啱你哋口味呢?☐
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 急凍鴨舌
    250 g
  • 急凍鴨舌
    250 g(g)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 米酒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 米酒
    30 毫升(ml)
  • 老抽
    3.5 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    52 毫升(ml)
  • 冰糖
    6
  • 冰糖
    6 粒(粒)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油 少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 少許
  • 1
    燜煮用
  • 1 碗(碗)
    燜煮用
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步驟
  • 1.急凍鴨舌洗淨... 燒滾已加薑、酒的水... 放入... 汆出3分鐘!





    2.取出... 浸冰水或沖凍水降温... 瀝熟!





    3.將老抽、冰糖、蠔油和水煮至滾起及冰糖融... 加入鴨舌... 蓋上鑊蓋... 以小火煮至汁略收少!





    4.熄火... 蓋焗15分鐘... 上碟前拌入麻油即可!
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