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《簡易焗叉燒》

《簡易焗叉燒》
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
1117
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《簡易焗叉燒》
在家焗叉燒其實十分簡單而且美味,大家不妨一試。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 梅頭肉
    2 kg
  • 梅頭肉
    2 kg(kg)
  • (切成3-4cm厚度長條
    1
  • (切成3-4cm厚度長條
    1
  • 可分)
    4
    可分大約4-5條)
  • 可分)
    4 條(條)
    可分大約4-5條)
  • 醃料
  • 叉燒醬
    6 湯匙(Tbsp)
  • 叉燒醬
    89 毫升(ml)
  • 柱候醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 柱候醬
    30 毫升(ml)
  • 蜜糖
    6 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    89 毫升(ml)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 鹽¾茶匙
    1
  • 鹽¾茶匙
    1
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 紅椒粉
    2 茶匙(tsp)
    做色
  • 紅椒粉
    10 毫升(ml)
    做色
  • 玫瑰露酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰露酒
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 1.將所有醃料均勻攪拌後加入梅頭肉,醃料要均勻地包着肉,醃制一個晚上。
  • 2.預熱焗爐220度,將叉燒放在焗盆架上,搽上一湯匙蜜糖,焗15-20分鐘。
  • 3.將叉燒轉身,再搽上蜜糖,再焗10至15分鐘,出爐,等15分鐘後便可以將叉燒切片。
  • 心得交流:
    1.用竹籤插入叉燒厚身的位置,如果沒有血水滲出即代表叉燒巳熟。
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