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辣炒八爪魚 쭈꾸미볶음

辣炒八爪魚 쭈꾸미볶음
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1036
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辣炒八爪魚 쭈꾸미볶음
Facebook 專頁: https://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏灠更多食譜! https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏灠韓國悠閒旅遊資訊! 在首爾逛街市,每星期都有不同的食材新鮮上市,由於韓國有很多本土出產的海鮮和蔬菜,所以只要適當選用時令食材,便可在每日的菜色中呈現出「季節感」。 這個星期做的八爪魚,每一隻八爪魚大概手掌那麼大,總覺得自己做的辣炒八爪魚比外出吃的更合心意,原因是我通常會即日買八爪魚,當晚就炒好,無論火候拿捏得準確與否,八爪魚都可以保持彈牙好吃。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 8爪魚
    400 克(g)
    去掉頭部內臟後切成小塊
  • 8爪魚
    400 克(g)
    去掉頭部內臟後切成小塊
  • 椰菜
    100 克(g)
    切成1厘米闊
  • 椰菜
    100 克(g)
    切成1厘米闊
  • 洋蔥
    1
    切幼絲
  • 洋蔥
    1
    切幼絲
  • 韮菜
    30 克(g)
    切成5厘米長
  • 韮菜
    30 克(g)
    切成5厘米長
  • 金菇 1/2包
    1
  • 金菇 1/2包
    1
  • 上湯
    2 湯匙(Tbsp)
    或水
  • 上湯
    30 毫升(ml)
    或水
  • 調味醬汁
  • 辣椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 辣椒粉
    5 毫升(ml)
  • 韓式辣椒醬
    3 湯匙(Tbsp)
  • 韓式辣椒醬
    44 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 裝飾用
  • 芝麻
    1 茶匙(tsp)
  • 芝麻
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 在一鍋熱水中,開中火,加入八爪魚,煮至八成熟,撈起
  • 在一個小碗中,將所有調味醬汁拌勻
  • 在一個炒鑊中,加入油一湯匙,放入洋蔥絲,炒好,然後放八爪魚、椰菜及金菇,加入醬料、韮菜及上湯(或水)兩湯匙,煮至蔬菜熟透便可,上碟時可加入芝麻作裝飾用
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辣炒八爪魚 쭈꾸미볶음
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